Есть ли способ, чтобы сохранить обжаренных кофейных зерен?

Я знаю разных людей, попробовать разные вещи, чтобы сохранить обжаренных кофейных зерен, включая их замораживание или вакуумной укупорки их. Но делать все эти действительно работают? У меня очень редкий и дорогой кофе в зернах, который я хотел бы взять один раз в месяц по особым случаям, и я пытаюсь увидеть, если есть в любом случае для этого не покупая кофе новое каждый раз.

+721
Behzad Bahmanyar 24 нояб. 2011 г., 20:27:25
28 ответов

Причина в том, что ваш кофе слишком мелкий. Ваш кофейник должен более грубые зерна по различным причинам:

  • Пропускать воду через него легче – то давление должен идти слишком высока и ваш кофе будет вкус сожжены, как это обжаривается во второй раз от перегрева фильтр корзины [1].
  • Не допуская малых оснований "вихрь" в воду и достичь вершины [2] и поток в свой последний кофе.

В дополнение к этому и если это не помогло, вы можете —при необходимости— прежнему идти с тем, что @Ecnerwal предложил в качестве последнего отеля.


[1] Вы можете избежать большую часть этого с помощью очень теплой (не кипящей) водой, а не холодной водой. Это означает, что вода будет кипеть раньше и основания не подвергаются воздействию слишком много тепла в течение более длительного периода времени.

[2] не более–мощность вашей печи. Когда я готовила мой кофе, я включаю (электрической) плитой на уровне между 7-8/12. Используя более низкую температуру не только делает кофе питьевая и снимает много слишком сильные и часто горького вкуса, но и мешает меньше оснований для того, чтобы взвиться, как вода, меньше энергии, меньше двигается и дает меньше оснований для раковины обратно в фильтр снова.

+974
JR Art League 03 февр. '09 в 4:24

Принимать кофеин в сочетании с L-теанин может быть связана лучшего понимания, лучше настроение, и более стабильно высоким. Возможно, это позволит вам потреблять больше кофеина без кофеина классический мандраж.

Многие люди в общине ноотропные поклясться.

Исследования Саймон Келли П., Мануэль Гомес Рамирес, Дженнифер Л. Монтеси, и Джон Foxeabout о возможной синергии между кофеином и L-теанин и когнитивные функции.

Исследование Гейл Н. Оуэн, Холли Парнелл, Эвелин А. DeBruin, и Джейн А. Райкрофт о комбинированное воздействие на настроение и познание.

+916
EmmaXL 20 мар. 2014 г., 0:07:01

Сегодня у меня была дегустация кофе Либерика на различных степень обжарки. Я могу сказать, что Либерика отличается от арабики и робусты.

  • Арабика, как правило, горька с отсутствием после вкуса
  • Робуста, как правило, сильны и отсутствие после вкуса
  • Либерика-менее горькое, но приятное послевкусие (горький, кокос, сладкий и немного ягодный вкус)

Я бы сказал любитель Робуста может не предпочитают Либерика, но если вы нашли арабики и робусты, является слишком горьким, вы можете любить Либерика, который полон послевкусии ароматы, если жареный право. В середине Либерика диапазон сравним с высококачественной арабики.
Смесь арабики или смесь робусты с Либерика бы пройти полный вкус кофе.

Либерика-это редкость, потому что это было почти вымерли из-за кофе болезни ржавчина и это очень дорого из-за дефицита.

+843
user223179 8 апр. 2019 г., 17:07:27

Он делает подавить аппетит, которые могли бы способствовать, чтобы быть худой, но с добавлением сахара и сливок обязательно нейтрализовать калории, потерянные на то, что побочный эффект.

+815
Moshe Yudkowsky 13 янв. 2018 г., 12:15:30

На основании статьи здесь и несколько кратких опыт работы с обжарки без кофеина себе, я соглашусь, что метиленхлорида способ, кажется, производят более ароматные бобы. Это, как говорится, трудно сделать прямое сравнение из-за трудностей в получении одного пакета зерен и их обработки для кофе на несколько объектов. Я думаю, ваш лучший выбор должен найти зеленый кофе продавца, которому Вы доверяете и посмотреть, что они могут предложить.

+803
vijayrram 9 июн. 2015 г., 21:16:34

Чашка несладкого кофе-это не самая вредная вещь в мире. Подсластители Люди зачастую является виновником. centraldental также использовать сбалансированную воду. Начиная с кислой водой-это не полезно. Есть множество добавок и вод. Я чищу после употребления мой кофе и не пить весь день. ИМХО виноват только кофе на кариес-это неправильно. Переговоры цитируемости некоторые меньше кислоты, кофе готовит!

+784
ezpo 28 нояб. 2017 г., 0:14:34

Наверное, нет, хотя более возможным по финансовым причинам. Трясет кофейный напиток, либо потребуют более прочно построены устранимая чашка, которая стоила бы больше денег и создавать еще больше мусора или многоразовые шейкер, который потребует чистки между клиентами, которая будет стоить денег и времени приготовления напитка. Либо способ также предполагает существенный риск потери приготовленный напиток в целом, что требует перезагрузки. Для бизнеса, это гораздо менее рискованно просто позволяют клиентам перемешать их напитки.

+781
yilmazmzm 28 сент. 2013 г., 18:30:47
Все о кофе латте: напиток из эспрессо и молока.
+711
pallox 11 апр. 2017 г., 15:30:00

Ну во-первых, что ваше определение ристретто? Это очень часто понимать неправильно, просто короткий Эспрессо, когда на самом деле это все о вашем кофе, чтобы коэффициент выхода. Ристретто стиле выстрелы где-то в диапазоне от 1:1 до 1:диапазон 1.5 (возможно). Например, если вы положили в 18 грамм кофе, а затем выход из 20 грамм кофе (1:1.1)- значит вы где-то в земле ристретто.

Что это значит, насколько кофеин идет? Нет никакой разницы вообще. Ли вы потянуть с нормальной или ристретто выстрел, вы все еще хотите добыча где-то около 20% от первоначальной массы кофе. Это означает, что вы не извлекать такое же количество кофе, но просто положить, что в небольшом объеме воды.

Другая вещь, чтобы посмотреть на то, что кофеин является одним из первых соединений, которые извлекаются в процессе экстракции. Так что даже если вы решили подождать с выстрелом немного короче и под извлечь его, вы должны по-прежнему имеют одинаковое содержание кофеина.

Мне жаль, что у меня нет источников или цитирования. Я надеюсь, что это помогает!

+691
brendeezi 22 апр. 2011 г., 0:23:34

Если вы пьете алкоголь, вы также может попробовать сделать Калуа. Замочить кофейные зерна и бобы ванили в водку на некоторое время (3-4 недели), затем смешать с простым сиропом. Существует множество подробных рецептов в интернете.

+682
pei san yong 30 мар. 2011 г., 16:33:19

Некоторые люди делают варенье из кофейных плодов, и я хотел бы попробовать это. Это кажется трудным, так как требует получения реальных плодов, и как можно---наверное еще тяжелее из зеленого пояса.

Какой сорт кофе нужно заказывать?


Немного предыстории: идея джем приходит от чтения рассказа по отбору бариста 2014, чтобы представлять США один претендент совместно с венесуэльской кофе, фермер, чья мать была делать традиционный джем с кофе. Вот как я попал в поиск более.

+628
Ricky Cheng 5 мая 2016 г., 23:46:40

Короткий ответ - "не существенно", если вы просто хранить ваши напитки в течение дня, и нет никакого резкого изменения в условиях (сильная жара, заморозки, и т. д.)---кроме прогрева сумму, которую вы хотите пить.

Хотя кофейные напитки нестабильны, и простой, недавно прошло капельного кофе вкусы разные (качественные изменения) во времени. Так что качество действительно изменяется в течение дня, хотя разницу заметить трудно (за исключением людей с очень острого вкуса смысле).

Вы также добавляем молоко, которое смягчает общий вкус, так что я думаю, замечать изменения в Вкус кофе еще сложнее.


Каждый торговый автомат вокруг меня (каждые 100м или около того) продает кофейные напитки в ПЭТ-бутылках. Эти бутылки хранятся в течение нескольких недель, и они продают очень хорошо. Они вкус хорошо для этой ценовой категории и качества, и они очень устойчивы. Конечно, они не включают в себя только кофе. Они включают в себя молоко, сахар, и трудно заклинание вещи. Последняя категория содержит вкус стабилизатора, и т. д., так что это несправедливое сравнение. Я просто думаю, интересно посмотреть, что кофе в пластиковых бутылках на самом деле довольно часто, особенно на относительно короткие сроки.

+627
Joel Maxuel 21 июн. 2012 г., 0:13:00

Не утрамбуйте землю. Избыточное давление это причина может быть опасно.

Убедитесь, что вы делаете следующее:

  1. Заполните горшок чуть ниже предохранительного клапана с водой кипяченой в чайнике
  2. Поместите воронку в нижнюю палату
  3. Заполнить воронку с кофе. Вы можете слегка встряхивать воронку или даже его с ложки (не трамбуем ложкой), чтобы обеспечить воронки полном объеме. Он должен вступить в контакт с фильтром от верхней климатическое
  4. Использовании МИТ или полотенце (потому что будет жарко) удерживайте нижнюю палату и плотно винт на верхней

Если это не работает, это может означать, что прокладка между верхней и нижней палаты-это неправильно.

Когда вы открываете горшок после использования, должно быть эспрессо шайбу, которая плотно прилегает, где верхний фильтр палатах были бы.

+616
Doug Miller 30 мая 2015 г., 11:15:41

Первая рекомендация будет идти в торговую палату или совет по торговле локально и сделать запрос, чтобы помочь с контактами потенциальных импортеров.

Быстрый поиск направил меня на сайт Торгово-промышленной палаты в Эфиопию: http://www.ethiopianchamber.com/

Правительство Эфиопии также состоялся мировой кофейной конференции, поэтому вы можете найти дополнительную информацию о мероприятии, и может быть некоторые полезные контакты для начала.

Второй вариант заключается в том , чтобы войти в контакт с большим кофе или принять участие в кофе-конференциях/выставках:

+611
jasonmaner 1 февр. 2016 г., 8:47:19

Я считаю, что мистицизм расцветает. Не поймите меня неправильно, я считаю ее важной, но я не думаю, что он делает все то, что люди утверждают, что он делает. Цветение-это важно при использовании свежих обжаренных зерен(и вы должны). Цветение просто помогает в удалении СО2 из основания, которое могло бы создать негативное пространство между основанием и водой. Он просто используется, чтобы обеспечить более равномерное добычи. Цветение-это важно в любом заваривать погружения, и даже может помочь в пуровер, а также методов.

Вы также должны сократить время заваривания немного, чтобы компенсировать добычу, которая происходит во время цветения. Я обычно цветут в течение 30 секунд, затем вставьте Блум осторожно без агитации(агитационный эффект растворимости).

Я думаю, что это сомнительное заявление о том, что Блум делает ничего, кроме удаления СО2, обеспечивая более равномерное добычи. Это будет действительно зависеть от того, как вы выполните свой расцвет. Ты Блум а затем начать свой таймер? Ты Блум с небольшого количества воды, затем добавить больше, чтобы предотвратить слишком много добычи во время цветения? В конечном счете эти различия во вкусе нет ничего общего с Блум, но и время экстракции, вызванной, как вы выполните свой расцвет.

Сам Блум не влияет на вкус, и это важная часть, используя френч-пресс, как его ключевое значение для обеспечения даже добыча.

+603
ZeBirdeh 5 февр. 2019 г., 5:47:25

Мой отец купил несколько дней назад кокосового молока. Так, мне вот интересно: как кокосовое молоко изменит вкус кофе?

Есть вариант кофе, который на вкус удивительный с ним?

+487
Jrmde 5 окт. 2019 г., 11:02:32

На поездку в Техас, я заметил, что эспрессо напитков, перечисленных в меню, как "3-ОЗ"., "6 гр.," и "8 УНЦ.," вместо "Кортадо," "капучино" и "латте", соответственно. Я не видел эту запись в другом месте. Это уникальный в Техас, или новой конвенции, которая еще не укоренилась, или что?

+480
tabryta 16 февр. 2019 г., 11:56:56

Для некоторых высокой интенсивности вкусов, часто люди используют экстракты (думаю, что такие вещи, как "ванильный экстракт") или эфирные масла (например, масла, которые являются "сущность" (или переплетаются с) данного растения или что-то). Это позволяет использовать очень небольшое количество ароматизирующих вещества в что-то вроде кофе или кондитерских изделий или так.

Однако, некоторых экстрактов или может быть просто искусственным сами, и дают вам такие же "off" после-вкус. Это может быть, что в вашем мешок фасоли/основания и почему ты в таком положении в первую очередь. Метка ингредиент может иметь некоторые намеки, но, наверное, не полезно ("природные и/или искусственные ароматизаторы", возможно). Вот один (субъективным) пример того, как вездесущие hazlenut ароматный кофе (от серьезный ест) может быть сделано.

Для ириски, которые вы цитируете, например, вы могли бы использовать что-то вроде ирисок экстракт (например, из Amazon). Вы могли также использовать некоторые другие карамели или ириски сироп, или даже сделать свой собственный.

Для конкретного блюда, после того, как вы определили их, вы можете спросить у бывалых Совет. Но я рад, что вы спросили здесь первый :)

Всего доброго!

+464
Lubo Kanev 29 мая 2014 г., 17:13:05

Я прочитала в интернете, что убрав рукав насадки панарелло палочкой и только через внутренний резиновый как палочка может создать лучшие микро-пена, я был взволнован, чтобы попробовать, поскольку я не мог получить мой EC685 палочку, чтобы произвести хорошую пену для латте-арт. Я читал, что нужно освободить давления (продувки) перед удалением рукавом. Я так и сделал. Он работал в течение 5 секунд (и я вижу, что это работает намного лучше, чем с рукавом). Однако...5 секунд, резины летел в мой кувшин и плеснул молока везде. Имел ли кто-нибудь подобные вопросы? Это просто не возможно, чтобы использовать EC685 палочка без рукава?

+459
Hetal Trivedi 8 февр. 2011 г., 3:37:33

Я всегда холодный заваренный при температуре окружающей среды (обычно в 68-74F диапазона). Я недавно говорил с людьми, которые говорят, что они только холодная варят при пониженной температуре, заявив, что это улучшает вкус и гладкость конечный продукт.

Вопрос в том, есть ли данные или соотношение, которое связывает ТДС С время заваривания и температура варево? Я знаю, что это не может быть полностью линейным, потому что отношение и растереть тип будет также играть в это, но дается последовательное соотношение и качественного помола, есть несколько предсказуемым результатом?

Например

Самогон на 75F в течение 12 часов дает ТДС в 1,75
Самогон на 65F в течение 13 часов дает ТДС в 1,75
Самогон в 55F 14 часов дает ТДС в 1,75
...
Самогон на 35Ф за 16 часов дает ТДС в 1,75
+447
schwarzleid 22 сент. 2015 г., 20:24:29

Я обычно пью 1-2 чашки кофе в день, с 09:00-12:00. Я переключаюсь на чай после обеда, так что я еще не полон кофеина, к тому времени я ложусь спать. Я бы не сказал, что это тяжелое использование на любом участке, но я могу сказать, что кофе не влияет на меня гораздо больше (т. е. Можно мне большую кружку с опозданием и ночь, а потом лечь спать на пару часов позже).

Это о степени того, сколько я думал о моем потреблении кофе. Однако, я уверен, что там должен быть какой-то оптимальной стратегии для получения максимальной ‘отдачу’. Нет статей, которые я нашел, кажется, смогли договориться на один, хотя.

Например, этот говорит начинать с 1-месячного кофе быстро, и этот один согласен, а это один это один говорит, что неделю буду делать. Первая статья говорит затем придерживаться одного стакана в неделю, иногда больше, если очень нужно, что кажется очень низкое (поскольку эффект продлится около 6-8 часов). Вторая статья не дает цель, но предостерегает от ежедневного кофе.

Однако, эта статья и эта статья не скажет ничего плохого про ежедневный кофе, вместо того, чтобы просто говорю, чтобы избежать определенное время (например, 08:00-09:00).

Кроме того, это один и этот один , как кажется, выступать что-то вдоль линий микродозирования кофе, пока остальные не сказать что-нибудь по теме.

При всем этом противоречивые рекомендации, это просто принципиально неточная наука или есть каноническое руководство о том, как увеличить эффективность кофе где-то там?

Более конкретно,

а) как долго нужно сначала воздержаться, чтобы уменьшить любой причине-толерантности? 1 неделю или 1 месяц?

б) далее, как часто нужно кофе пить в целях максимизации выгод при минимизации наращивание толерантности? 1 чашка в день, 1 чашку в неделю, микродозирования в течении дня или что-то еще?

+443
Edwin123 10 февр. 2019 г., 19:11:05

Я использую миндальное молоко в пакетиках и один кувшин галлона. Я молоть французский жареный кофе в зернах по 36 чашек на полу-конечно, измельчить, залить молоко мешок с основаниями, добавить холодную воду в кувшин с мешком внутри, пусть сидят на прилавке в течение ночи. На следующее утро мой холодный квас готов добавить лед и воду для питья (я моя половина воды, половина холодный квас, так как он сильный). Я храню мои в 64 ворчун унцию в холодильник. Умножьте это на количество вам нужно. Я включил ссылки, только для фотографий. Если бы я захотел купить, я бы искать лучшую сделку. https://www.amazon.com/Pro-Quality-Nut-Milk-Bag/dp/B00KLT6X9W https://www.amazon.com/Rubbermaid-711717429960-Gallon-Covered-Pitcher/dp/B00YF7II9O/ref=sr_1_10?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1548194608&sr=1-10&keywords=1+gallon+pitcher+with+lid https://www.amazon.com/Growler-64-Ounce-Phenolic-Kombucha-Distilled/dp/B075ZZNNJZ/ref=sr_1_73?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1548194678&sr=1-73&keywords=growlers+for+beer

+311
System 21 авг. 2016 г., 0:43:35

Сжечь? Я слышал, что некоторые крупные сети "сжечь" их зерен во время обжарки :-) но не во время варки.

Крупная сеть кофеен, видел почти на каждом углу в некоторых местах, известна своим очень темно, "перегорели" жаркое. Многим нравится этот острый вкус и связать его с кофеином и утром выбирают меня вверх.

Другие люди считают, что это "Утомленные" жаркое, чтобы быть подавляющим, и рассмотреть этот тяжелый жаркое, чтобы быть разрушительным при использовании высококачественных зерен. В любом случае сжигание происходит в жаркое - не заваривая.

+267
Vytautas Butkus 7 июн. 2017 г., 15:38:41

Я сейчас придумывают статьи кофе, и вдруг я застрял, пытаясь рыбы мои слова из воды, -- как цивилизации пришли к пониманию, кофе, в конце концов? Почему в обществе до обжарки и пьют его, рассматривая понятие, что кофе в основном горький? Я имею в виду, если турецкая элита жареные темноту и сразу же выпил его после этого, это было бы довольно безвкусный и слишком горькой?

Люди пьют его для кофеина? Или же они на самом деле нравится его вкус?

Я просто хотел бы услышать некоторые ваши выводы и то, что вы читали об истории кофе и кофе в прошлых обществ. Я буду исследовать то, что ты говоришь, и рыба вдохновение.

+196
user44566 6 сент. 2019 г., 14:43:24

При оформлении кафе американо, то ставят воду или горячий эспрессо в первую очередь? Это не сложный напиток, чтобы сделать, но я видел это готовы обе стороны.

Если это важно, почему ордер влияют на вкус кофе?

+142
rongok 26 мар. 2015 г., 2:05:09

Вкус и аромат бобы продолжают развиваться в течение первых нескольких дней после обжарки зерен отпустить газ (это причина некоторых розничных мешки кофе клапана пускать газы наружу). Процесс это похож на хлеб, с некоторых пекарей, предпочитая, чтобы некоторые виды хлеба отдыхать больше, чем другие.

Сейчас я на самом деле за чашкой кофе, приготовленный из зерен, я пожарила сегодня утром, из-за плохого планирования. Там нет ничего плохого с ним, но я думаю, что это будет лучше через пару дней. Я считаю ароматических качеств пик около 24-48 часов после обжарки, но это может быть потому, что процесс выделения газов буквально излучающий самые перегаром.

Как вкус меняется

Субъективно, я бы сказала, что запах и изменение такой вкус:

В начале жарки, деревянные и растительные запахи, такие как, когда вы кладете зеленый лес на костер и он выдает много влаги, заполненные паром и начинает дымить.

К концу жаркого, запах от браунинга/карамелизации/Майяра и пахнет, как сгоревший тост. Не очень люблю кофе.

Если вы молоть и пить его сразу же после обжарки, вкус как универсальный кофе с поджаренными тонами переднего плана. Очень простая и понятная без много нюансов.

Через 24 часа поджаренный характер уменьшилась и нюансы разработали намного больше. Вы действительно можете заметить разницу между происхождением зерен. Есть гораздо более мощные богатые "удивительный кофе" аромат. Я нахожу огромное количество аромат очень привлекательным на 24-48 часов.

Некоторые бобы продолжают изменяться в течение нескольких дней после обжарки. Недавно у меня была партия индонезийских бобов, которые все еще развиваются и становятся все более характерно Индонезии через неделю. Они мне понравились больше, но кто-то другой мог бы их меньше.

И, что, когда дело доходит до дела, вот что важно. Некоторые люди считают, что некоторые сорта более интересным, более приятным или менее суровыми, поскольку они стареют. Но де gustibus не найден disputandum.

Это удивительный человеческий нос и язык может ощутить эти различия.

См. также

+75
Tom Benson 6 окт. 2010 г., 1:01:23

Я использовал белый уксус, но прибежали две чашки уксуса (примерно половину воды и половину уксуса) до большой чашке, потом оставил решение в машине на ночь. Утром я побежал полный резервуар воды через машину, чтобы получить уксус, и он работал как шарм. Государства-согласен не использовать уксус, но я не нашел никаких проблем после этого несколько раз.

+41
Joohwan 2 сент. 2019 г., 22:06:29

Я пью кофе много раз в день; Вы можете сказать, что я наркоманка. Не по определенной причине, я просто люблю вкус. Моя семья говорит мне перестать пить его, но я не могу.

Может кто-нибудь сказать мне, что недостатки пьешь кофе?

+12
Hoang Le 25 окт. 2015 г., 19:49:52

Показать вопросы с тегом