Вам нужно использовать ледяную воду в Брюэр медленной капельной кофеваркой?

В инструкции к Брюер, он говорит, чтобы использовать ледяную воду (http://www.bruer.co/pages/instuctions).

Screenshot of water adding step

Мне интересно, насколько это важно для приготовления? Я хотел бы оставить его в офисе на ночь заваривать, но не имеют доступа к здесь лед. У нас есть один из тех кранов, что озноб воды, будет ли это достаточно хорошо?

+875
user5464854 7 сент. 2012 г., 8:22:13
20 ответов

Из анекдотических опыта свежесть и аромат начинает исчезать в течение ~7 дней с регулярным методов хранения. Многие люди заваривая холодной самогон онлайн государства от 5 дней до 2 недель это нормально, чтобы держать холод настояться. На мой взгляд вы будете пить кофе, что вы не хотите пить долго, прежде чем вы столкнетесь с вредными бактериями , как долго, как вы держите вещи санитарных.

Как вы храните кофе будет определить, как долго он держит. Для улучшения хранения заглянуть в розлив в отдельные бутылки с мало свободного пространства, или даже кегового кофе. Разоблачение кофе для кислорода негативно влияет на вкус и не подвергайте кофе больше бактерий. Создание концентрат кофе может помочь предотвратить бактерии от формирования. Разделение партии на несколько стерильных контейнерах и держать их запечатанными может также помочь, чтобы это длилось дольше.

Получив свой кофе, чтобы продлиться вам весь месяц почти наверняка будет гораздо больше хлопот, чем заваривание кофе чаще. Вкус всегда будет лучше со свежим кофе и холодный кофе является одним из самых простых методов. Если вы совершенно не можете сделать кофе чаще я рекомендую делать небольшими партиями вы можете быстро потреблять.

+910
Rameshwar Ghade 03 февр. '09 в 4:24
Каких-либо специализированного оборудования или инструментов, используемых при подготовке кофейных напитков.
+882
bryan hunt 19 дек. 2010 г., 16:53:21

Просто интересно, если кто здесь имеет улучшенные настройки холодного типа капельного доходности 30-ти литров

Стремясь к пропорции 1:7.5 кофе и воды

План был сделать типа рециркулирующей системы, которая бы как смесь холодной заварить и капать или сделать это в один проход система с форсункой

Кто пробовал рециркулирующей системы ? Хотел знать, прежде чем я потенциально отходов 4 кг стоимостью фасоли

+854
Lok Karki 9 июл. 2017 г., 21:49:41

Предположив, что чаша изготовлена из керамики или стекла там не будет никаких проблем в очистке и повторному использованию он.

Там может быть проблема с тем, как вещи реагировать с металлом с течением времени, но я искренне сомневаюсь в этом.

+846
user2621863 19 сент. 2013 г., 7:23:54

Как легко толкать поршень аэропресс в основном зависит от того, насколько крупные или мелкие вашим кофе. Это звучит как ваш молотилки могут быть слишком грубыми, а более мелкий помол сделает его более "свободные". Средне-мелкий или фильтр для кофе мелет, как правило, будет работать лучше в этой ситуации.

Как еще один ответ объяснил, не поставил молоко в аэропресс, это не фильтр правильно. Вы можете добавить молоко в чашку, потом, если вам нравится.

Около 20 секунд, чтобы подтолкнуть кофе через аэропресс с легкого до умеренного давления (просто опираясь на плунжер) будет хорошее время. Ваше описание воды легко проходя в первый и плунжер быть "слишком свободная" звучит как ваш кофе помол слишком грубый.

Вот отличное видео , показывающее, как использовать аэропресс Брюэр эксперт баристо, Тим Wendelboe.




enter image description here

+837
alianka 15 февр. 2017 г., 17:53:44

Я думаю, что это будет все труднее добывать все, что вы хотели бы от кофе с молоком по нескольким причинам.

  1. тепловые эффекты процесса экстрагирования. Для большинства методов вы стремитесь к температуре около 200°F для хорошей добычи. Проблема с молоком это то, что он свернется на 180°Ф. Это не позволит вам получить все, что тот кофе, который вы захотите.
  2. Молоко содержит жир, который вытаскивает гидрофобных соединений из кофе(масла) много быстрее, чем вода. Кофейных масел содержат большое горьковатые нотки, поэтому он может быть легко за экстракт кофе.

Я просто пробовал заваривать с молоком и я нашел его довольно вкусным. Это было определенно больше молока, чем кофе ароматизированный ароматизированный, думаю, что шоколадное молоко, но вместо кофе с молоком(даа :Р). Я завариваю его только на 3 часа, наверное, мог бы ее заварил и до сих пор нормально.

+723
Abdul Shaik 24 июл. 2014 г., 15:12:13

Как @MT_San отметил в своем ответе:

Когда кофе заваривается во френч-прессе, основные параметры (кроме самого кофе)

  • температура воды

  • продолжительность заваривания

  • качество воды

Однако, я бы поспорил важный параметр отсутствует в списке выше, что напрямую влияет на скорость, с которой поршень давит. Я про гринд размер.

Просто как шайба эспрессо должен быть грунт и утрамбовывают, чтобы обеспечить равномерное добычи, то же самое касается и оснований, используемых в френч-пресса.

Например, это руководство из Голубой бутылки рекомендует следующие:

Если трудно нажать, это означает, что ваш грайнд-это тоже хорошо; если плунжер преобразователи немедленно опуститься на пол горшка, это означает, что помол слишком грубый. Сладкое пятно, давление-мудрый, это 15-20 фунтов.

В то время как над "сладкое пятно" может быть субъективной (т. е. предвзятость автора, типа бобы, используемые, уровень помола, оборудование/бренда и т. д.), вы можете использовать приведенные выше в качестве ориентира, чтобы обеспечить ваши основания не слишком тонкая или слишком грубая. Если один или другой, вы склонны к чрезмерной экстракт или экстракт при заваривании своего кофе, ухудшая качество зерна, чтобы действительно сиять.

Надеюсь, что это помогает! Комментарии и правки приветствуются.

+669
Nida Berame 28 мар. 2011 г., 16:04:58

У вас есть колонии (бактерий, и, возможно, водорослей.)

Я бы искала что-то немного сильнее, чем уксус или лимонная кислота в дезинфекции, которая, впрочем, любой из этих может быть хорошим местом для начала, просто чтобы убрать любые отложения кальция, что другие вещи могут использовать в качестве субстрата роста (присоединение.)

В зависимости от ваших предпочтений, и/или любую информацию, которую вы можете найти о том, что рекомендовано для вашей машины, это может быть отбеливателя и воды, или выбрать один из нескольких вариантов от (пиво) пивоваренной продукции, таких как ПБВ (сухое пивоварня стирка), звезда-Сан, или Idophor. Звезда-Сан (как минимум) будет также атаковать отложения кальция (это в основном фосфорной кислоты.)

Хорошо промыть, много раз, когда это сделано.

+651
TimSim 15 сент. 2013 г., 17:10:38

Основное правило заключается в том, что вы сначала выпиваете кофе примерно 3 дня после того, как жареные, но какова точная причина этого?

+638
Zaraza21 30 июл. 2016 г., 14:04:28

Единственное, что я обнаружил, что я обнаружил, что работает шикарно, быстро и полностью является ультразвуковая чистка. После кипячения с уксусом воду, много тереть и драить, высоким паром давления, и даже десяти минут в скороварке, казалось, чтобы получить только немного больше засоряется. Я установить его в небольшой недорогой ультразвуковой я получил в качестве подарка и упрямые масла и осадка в ловушке сдался сразу призрак.

+635
voinkov 5 мая 2018 г., 1:06:09

Я немного удивлена, что вам нужно, чтобы снизить температуру на устройстве 1200watt. У меня была противоположная проблема, но подобные методы могут помочь вам. Я посмотрел на систему, как имеющий 3 основных переменных: температуры, воздушного потока и объема зерен. Изменить любой и вы можете добиться другого результата. В моем случае я не смог добиться достаточно высокая температура с мой воздух сумасшедший, особенно в холодную погоду, так как я жареного снаружи. Вот что я сделал:

1) поменять термостат. Я сделал это, чтобы увеличить темпы, но это, как я бы добиться более низкой температуры также. Я поменял термостат на мои сумасшедшие воздуха поппер, чтобы увеличить темп, при котором элемент был выключен. Если вы тянете его на части там, скорее всего, термостат на камере, который открывает элемент цепи. Он должен быть отмечен в какой-то способ, чтобы указать его свойства. Мое было приковано. МСИО я купил выше температуры термостата, а также ошалела от камеры немного. Я использовал маленький винты из нержавеющей машины/орехи для переподключения.

Это будет иметь 120в, проходящих через него, так удостоверьтесь, что это безопасно и терминалы не связываться/подпитывая любой другой компонент, как в чашу жарки или случае поппер.

Если у вас нет термостат некоторого типа в вашей схеме элемент (вы почти наверняка), они легко доступны в интернете в большом диапазоне температур. Я считаю, что шахта откроется теперь в 210C; я думаю, что это было 180С, когда я купил его. 210C очень горячий и весь поппер получает довольно жарко, но это работает для меня. Тебе нужен тот, что сбрасывает, не один кусок.

Я думаю, это то, что я использовал в качестве у меня 2 в ящике стола прямо сейчас.

В вашем случае, если вам нужно снизить темпы, вы можете попробовать термопасты для вентиляторов процессора или аналогичное вещество для увеличения проводимости и площадь контакта на термостат, возможно отключение элемента при более низкой темп. Если бы не их легко убирать.

2)я изменил поток воздуха и, закрыв часть отверстия на выталкивание палаты, я забыл если бы я сделал это до повышения температуры. Одинаковое количество воздуха через жалюзи меньше в результате более высоких скоростей. Шахта имеет вентиляционные отверстия по бокам, создавая закрученный поток воздуха, чтобы агитировать бобы.

3)я добавил массу на дно суя камеру в попытке стабилизировать общую темпс. Несколько слоев плотной фольги ленты были достаточно.

4)я прикрепил скрины (фактическое окно части экрана), чтобы воздухозаборники на нижней части его, чтобы остановить плева от входа и жжение на элемент. Я кредит этот ЗА 2 год использования я получил от этого Поппера. Другие элементы сожгли открываться гораздо быстрее.

5) я играл с объема зерен, чтобы найти максимум, что я могла сделать, не имея неровные результаты. Слишком много, и воздуха было недостаточно, слишком мало бобов, казалось, сильно влияют на качество.

В современной практике я, как правило, нужно вручную встряхнуть аппарат каждые 20 сек и так до первой трещины, оттуда сушеные бобы хорошо циркулировать. Мне нравится очень темный жарит так, я тоже часто ограничивают поток воздуха несколько позже в процессе, нажав на поппер в толстое полотенце. Это самый простой способ я знаю, чтобы изменить поток воздуха (и, следовательно, температуры) на лету.

Это было несколько лет назад, поэтому память может быть неточным. Я в настоящее время не попер, но может получить его, если вы хотите получить больше информации или фото. Я должен купить другой и лучше протестировать эти методы по отдельности.

+631
user3221637 9 нояб. 2013 г., 13:35:26

В дополнение ко всем удачных ответов (большинство сгоревших вкус типичный для темных, например, итальянской обжарки) я хочу отметить, что я столкнулся во время моей работы в качестве бармена:

При наличии портафильтр (профессиональные эспрессо-машины, используемые для капучино и т. д.) Бывает так, что вы готовите (например, прикрепите к ручке с кофе в машине) и затем что-то происходит и вам не начать процесс извлечения сразу. Ну бывает же такое, что горячая машина нагревается молотого кофе. Что, в свою очередь, приводит к жженый вкус кофе, если оставить без присмотра слишком долго. Мое предположение заключается в том, что (из-за того, что молотый кофе имеет очень большую поверхность / очень мелкие частицы) кофе жженый/ жареный еще больше при низких темп.

Также обратите внимание, что вода составляет всего 94°C, но металл окружение не обязательно должно быть "холодной". Как она должна быть в состоянии поддерживать температуру воды даже если вы варите много кофе.

+574
whunmr 9 нояб. 2010 г., 4:26:18

Самый быстрый и простой понятный способ, чтобы сделать приличный кофе, чтобы получить грязи дешевых перколятор для кофе. Французская пресса тоже хорошо, но немного больше работы, и если растереть нерегулярное или слишком хорошо вы можете сделать глоток из кофейной гущи в вашей чашке.

Вы можете обеспечить хороший вкус регулярно (например, две недели) покупка свежих молотых зерен.

Следующим шагом будет шлифовать свои собственные бобы, даже лучше, если вы можете получить зернах свежеобжаренный от хорошего местного кофе жаровня (попробовать их продукты, если вы можете, некоторые могут сосать, но хорошие жаровни произвести чудесные свежеобжаренных зерен с большим количеством аромата).

Вы должны попробовать кофе на основе эспрессо Для немного, прежде чем подумать о покупке кофемашины. Хороший эспрессо-это очень быстрый и легкий в использовании один раз дошло до температуры, дешевле машины требуют немного больше работы, если вы хотите париться молока, но так же легко для эспрессо выстрелы. У меня довольно необычная машина, но я думаю, что большинство из вкуса производится кофе, хорошая машина просто облегчает процесс.

+572
user82285 15 июн. 2015 г., 20:41:36

Я заметил некоторых людей смешивать с водой, чтобы сделать ее ароматизированные версии американо. Хотя это является нетрадиционным, это является предпочтением для многих.

+550
kissgyorgy 5 июн. 2016 г., 0:25:57

Как называется кофе, и каковы преимущества фасоль усваивается кошками?

+485
lmn 7 февр. 2014 г., 9:41:58

В короткий, высокий, и других размеров имена приняты Старбакс, чтобы обозначить свои размеры порций. Любое использование с точки зрения кофе-размеры порций были изначально придуман Старбакс, который впоследствии вел с другими кофейнями следующий костюм как общепризнанный метод.

Список размеров следующим образом:

  • Короткие 8 ФЛ. ОЗ. / 240мл
  • Высокий 12 ФЛ. ОЗ. / 350мл
  • Гранде (большой в Италии) 16 ФЛ. ОЗ. / 470мл
  • Венти (двадцати в Италии) 20 ФЛ. ОЗ. / 590mL для горячего питья или 24 ФЛ. ОЗ. / 710mL для холодного питья
  • Трента (тридцати в итальянской) 30 ФЛ. ОЗ. / Шара попкорна 920ml

Как вы видите, эти слова носят довольно общий характер, но используются таким образом, как размер-именования от Starbucks.

Коста тоже использует разного размера-именования, на основе итальянских слов.

+328
micnic 20 янв. 2014 г., 20:00:35

17:1 воды к кофе соотношение (по весу) для обычного кофе

4:1 соотношение для холодного заваривания

Добыча также будут затронуты такие вещи, как тонкость помола, вода, температура и время выдержки для того, чтобы получить "Золотой кубок."

enter image description here

Изображение угас

+305
user224788 23 авг. 2017 г., 13:24:04

Отказ от ответственности: ОК, как hoc_age редактировал этот вопрос, я хотел бы внести свой вклад в эту новую версию. Тем не менее, это довольно обширная тема, на мой взгляд. Может быть, все участники сообщества могут поделиться частью своих знаний, чтобы построить полный список. Таким образом, мы можем добавить итерационно на вершины познания друг друга.

Моя первая попытка классификации зерен по их происхождению в широком смысле. Пожалуйста, поправьте меня, если я ошибаюсь.

Африканские бобы: эти бобы в основном арабики вкус вы вкус, как правило, средиземноморские фруктовые ноты винограда, апельсина или малины. Эти бобы являются, в основном, легкой.

Азиатско-Тихоокеанский фасоль: эти бобы в основном Робуста (географически, меньше гор). Они не ароматические, но, как правило, имеют некоторые земные ароматы. Они имеют насыщенный, сильный бобы.

Американские бобы: эти бобы могут быть либо Арабика, либо Робуста. Эти бобы также ароматические как африканских бобов, но ноты очень сладкие. Вообще вкус какао, орехи, карамель, шоколад и т. д. Эти бобы могут иметь мягкое или сильное тело.

+296
zinnuree 3 июн. 2012 г., 20:11:23

Надеюсь, вопрос не слишком широкой и нечеткой. Но некоторое время назад, я наткнулся на кофе, который готовится с яйцом. Основной рецепт участвует смешивания молотого кофе с сырыми яйцами (я думаю даже с их оболочками), приготовление пищи, которые смешиваются с водой и ее фильтрации после. Конечным результатом этого был в консистенции, и по вкусу не сильно отличается от классического (капельно, так сказать) кофе, но был видный и интересный на вкус яйцо.

Это было довольно непривычно для меня и я не когда-либо снова сталкиваются этот рецепт (но я не эксперт по теме либо). Так что я бы в первую очередь хотел бы знать, если, что Способ приготовления какой-то создано или региональные вариации кофе и как это на самом деле или какие причины/преимущества для этого-то необычные сочетания, будь то пищевые, исторические или просто потому, что это вкусно.

+179
user81175 10 февр. 2011 г., 9:21:12

Я пью обжигающий кофе, даже у меня есть горящий вопрос желудка и желудка. Но я люблю потягивать супер-горячий кофе. Это дурная привычка, чтобы выпить горячего кофе? Это вредно для здоровья?

+148
Eoin 13 сент. 2011 г., 4:15:48

Показать вопросы с тегом