Каковы основные параметры, которые влияют на вкус?

Я новичок в этой области. В области кофе. Я хочу попросить основные признаки или свойства, которых хорошо знаю, когда я хочу купить кофе, который мне нравится.

Спасибо!!!

+34
Lorn G Balboa 19 мар. 2011 г., 15:21:14
25 ответов

У меня плита молока распаровщик & кофеварка эспрессо, ручка отвалилась. Точек сварки не после нескольких лет использования.

Stovetop milk steamer

Используя сварщик Тиг, я приварил резьбы ручка задней крышке.

Detail of stovetop milk steamer's handle weld joint

К сожалению, в процессе сварки я нарушил двойную стенку крышки; образуется отверстие, через которое можно увидеть внутри двойной стены. Я заполнил отверстие и продолжил шва, как вы можете видеть из фотографии выше.

Мой вопрос таков: могу ли я поставить этот пароход в эксплуатацию или списании?

Чтобы узнать ответ на этот вопрос, я думаю, мне нужно знать, что природа, что пустота была прежде, чем я нарушил стенке контейнера?

  • Это был вакуум?
  • Был он наполнен специальным газом?
  • Это был просто старый воздух?

Если это что-то другое, чем обычный воздух теперь наполнен обычный воздух, а немного аргона. Все, что я действительно хочу знать, что она не взорвется, если я положил его обратно на службу.

+991
ShellGame 03 февр. '09 в 4:24

Горшок МОКа-металлический горшок, используемый для приготовления кофе на плите. Он был изобретен в 1933 году Луиджи де Понти для Альфонсо Биалетти, компания в Италии.

Вода нагревается в нижней камере, и пара давлением горячей воды через основание, и в верхней палате.


Изображение предоставлено Викимедиа.

Кашпо мокко также называют кофеварки, или плитой кофеварка.

+940
nedov1623 2 авг. 2012 г., 14:49:10

Это вопрос пропорции. Традиционный капучино делится на 3. 1 треть эспрессо, треть молока и 1 остальное-пена - так он будет подан в "нормальной" чашу, которую будет проводить отношение. Как упоминалось ранее, "латте" происходит от слова "молоко" по-итальянски, так что это в основном молоко и некоторые пены с эспрессо в большой стеклянной.

https://goo.gl/images/PKWJvz

+936
user20833 16 февр. 2012 г., 7:14:25
Это шлифовальный станок, часто сокращается до мясорубки, любой из различных инструментов или машин, используемых для измельчения кофейных зерен.
+925
Jonathan Barkey 31 мая 2015 г., 10:54:43

Вот краткое описание метода аэропресс я использую каждое утро. Я в конечном итоге с относительно крема-й выстрел. Вы никогда не принять его за одного из эспрессо-машины, но есть хороший слой по всей вершине.

Это совершенно ненаучно и я не могу определить, какие шаги являются актуальными для хороших результатов, но, возможно, если поэкспериментировать с некоторыми из этих изменений можно определить, что работает, а что нет.

Оборудование

Кофе

Фасоль я использую меняться; я вообще возьмите небольшой или средней обжарки с полок на трейдер Джос и растереть его одним щелчком мыши из лучших установка в магазине мясорубку. (Лучшие настройки якобы для кофе по-турецки; один я использую называется "эспрессо".)

Я храню молотый кофе в его можно в холодильнике в течение недели или полутора недель, в зависимости от того, как долго он принимает, чтобы я выпил все. Сегодня я использую трейдер Джо Ямайка синий Горный кофе, восхитительный средней степени обжарки. (Я только сейчас узнала, что серьезно ест, говорит, Это лучший выбор для трейдера Джо кофе.)

Вода

Растаявший снег с гор Уосатч, фильтруют через все графство Солт-Лейк делает, прежде чем он доберется до меня на кухне кран, и нагревают на плите до кипения. Есть несколько крошечных пузырьков, образуя на нижней части чайник, но лишь немногие из них поднимаются на поверхность воды.

Метод

Я довольно развязный о моем методе заваривания, но результаты очень последовательны. Это заставляет меня верить, что дело в оборудовании и бобы, которые генерируют великие результаты, не все я делаю правильно.

  1. Настроить аэропресс для перевернутый заваривать.
  2. За один выстрел, использовать щедрую ложку молотого кофе. Нажмите на собрание на доске, так что насыпь кофе выравнивается.
  3. Медленно добавьте свой раз-от-кипятить воду. (Я использую гусиная чайник легкое, контролируемое выливание.) Поверните аэропресс, как вы льете и делать это, пока вы больше не можете видеть любой сухой почве. (Камера должна быть примерно на 2/3 после этого.)
  4. Помешивайте, пока вы не получите то, что прекрасный равномерный светло-коричневый цвет на верхней части смеси. Я использую ручку ложку для помешивания.
  5. Поместите крышку и фильтр на верхней части ассамблеи и ждать 15-60 секунд. (Мое собственное время заваривания меняется, в зависимости от того, что меня отвлекает в это время.)
  6. Пресс. С этого мелкий помол и фильтра, вам придется нажать немного сложнее, чем с крупного помола. При нажатии вы увидите пенное нарастание собрать на верхней части основания. Вам придется сильно нажимать в конце, чтобы выжать все это, но он будет капать на ваш выстрел в конце и форма этой восхитительной пенкой.

Редактировать:

Как я плачу каждое утро больше внимания, я заметил еще пару вещей:

  • Мои результаты существенно различаются. Я думаю, что причин несколько измельчить и как сильно я нажимаю на конце.
  • Я никогда не использую мыло на моем оборудовании аэропресс. Я промойте его водопроводной водой после каждого использования, но не запустить его через посудомоечную машину. Там может быть скопление кофейных масел на поверхности, что помогает (или мешает??) пена делая процесс.

Редактировать Неистовствовать:

За последние несколько недель я случайно экспериментируя с моим утренним кофе и придумывают очень неубедительные результаты. (Как я упомянул ниже, все, я придумал кучу абсолютно верный способ абсолютно снести крема, и никаких методов ее сохранения.)

Эта половина-встрял случайные наука заканчивается сейчас! Я только что купил ручную кофемолку и приложение, полный аэропресс рецепты; вооруженный таким образом, я собираюсь экспериментировать более формально. Ну, немного более формально. Я буду отслеживать результаты здесь и обновлять этот ответ, когда и если я придумал надежный способ создания и сохранения пены на мой аэропресс выстрелов.

Изменение Третье:

Итоги таковы: я придумал, как остановить убийство моего крема. Получается, что сочетание свежемолотого зерна и сетчатый металлический фильтр как-то мешает креме от попадания в чашку. Восемь попыток со стороны-молотых зерен с треском провалилась, и моя первая попытка после возврата в магазин-молотых зерен (с несколько развязный выше метод), создаваемого хороший слой пены в чашке.

Однако, сюжет не загустеет. Мой коллега Роберт утверждает:

Никогда не было проблем с получением крема с аэропресс. Много свежего кофе размалывают в порошок, совсем немного очень горячей воды. Делает мой ubercoffee сироп выстрелов я говорил около года или больше назад... с большим о креме. Разбавить по вкусу (чего я никогда не делал < джиттера >).

...и я не совсем уверен, но если память не изменяет, то при переходе на фильтр тонкой очистки металлической сетки предназначены тю-тю в креме. Это было немного слишком долго, чтобы помнить наверняка. Я просто повторно использовать тот же бумажный фильтр в течение месяца (на самом деле, я использовал два, чтобы держать их от выдувания).

Так казалось бы, что:

  • Свежий, очень мелко молотый кофе + бумажный фильтр + не много воды = города крема
  • Кофе молотый штраф в магазине + металлический фильтр + вода = креме город

Мне было бы интересно увидеть результаты других экспериментов, как эти.

+906
badly 14 сент. 2018 г., 19:22:29
Копи лювак-это кофе, собрать и помыть из экскрементов дикой азиатской пальмовой циветты кошек, которые едят кофейные "вишни". Этот индонезийский фраза означает "кофе" и животного местное название на Суматре, где продукт возник. Высокий спрос привел к его "выращивания" в других странах, включая Таиланд и Филиппины (также называемый "Капе аламид").
+829
Dimon22Russ 13 нояб. 2018 г., 8:22:32

Эфиопы (и насколько я сталкивался кубинцы) предпочитают жарить их зерен до темноты, затем шлифуют сразу. Эфиопы варят это больше похоже на турецкий в то время как кубинцы используют кашпо МОКа. Таким образом, это возможно. (Смотрите ответ по ссылке ниже.)

Однако, при нормальных условиях современной культуре предпочитает Дега. Дегазация это обсуждали много раз. У меня точно такой же ответ на этот вопрос на сайте. Самым цитируемым вопрос в кофе ЮВ - это, наверное, этотвопрос из вышеуказанного ответа. Вот хороший блог пост также привел в кофе ЮВ. Мое последнее слово, пожалуйста, не пропустите Нейт М. комментарий здесь на дегазации молотого кофе.

Короче:

  • Дегазация занимает до 2 до 4 дней, чтобы достичь сносный кофе. Если вы действительно хотите, чтобы сократить это, шлифуют ранее. Но вы должны попробовать себя для лучшего времени.
  • Лучший аромат составляет около 1 до 2 недель. Опять же, вы должны следовать ваши вкусовые рецепторы на основе бобов и степени прожарки.
+793
SneakyOne 19 янв. 2016 г., 9:20:12

Я наткнулся на следующую фразу:

Выпей кофе с закуской, чтобы позволить более медленному высвобождению кофеина в вашей системе.

В Интернете я видел точно такие же претензии, не только в статьях, но и в комментариях и вопросов без ответов.

Однако нет никаких достоверных доказательств или каких-либо доказательство. Я склонен верить, что это работает, хотя вопрос

Как именно работает снэк замедлить кофеина?

Не уверен, если это кофе или общебиологической, как все это работает, поэтому я решил спросить Здесь.

+789
Laura 3 апр. 2015 г., 11:39:36

Я бы с вами согласилась. Нет самогон происходит, потому что решение уже было создано. Что вы выполняете-это регидратация. Однако, "дай увлажняет кофе" - это довольно неуклюжее выключить звук.

+768
lostsync 18 апр. 2014 г., 20:30:25

Говорю из опыта семьи (моя семья-французски). Завтрак отца состоял из черствого хлеба, который он будет макать в кофе с молоком. (Так же, как мои дяди.)

Они никогда не делали это с кофе - только с утра кофе с молоком. Когда я во Франции, я вижу, что старшее поколение до сих пор это делаю утром - это менее распространенная среди подрастающего поколения.

Как Примечание стороны "обмакнуть один бисквит" имеет сексуального подтекста во французском языке.

+586
tianyeblack 7 авг. 2010 г., 18:02:08

Он уже заявил, что размер помола зависит от способа заваривания.

Здесь быстро ломаются из которых шлифуют по размеру совпадет с тем, что самогон типа(самые популярные).

Имейте в виду вкус у всех разный, вам, возможно, придется внести небольшие коррективы, чтобы найти свое.

  • Крупнозернистый - френч-пресс , холодный квас

  • Среднего до среднего/тонкого - ручного, капельного, автоматического капельного

  • Штраф - Эспрессо, Турецкий

Вы может найдете этот ресурс полезным.

Счастливый Кофе!

+573
ali1976 26 авг. 2011 г., 19:51:27

Многие медицинские сайты предлагаю так. Если да, то как? Болезнь Альцгеймера в первую очередь неизлечимой, но затем он может быть отложено, как кофе играет роль?

Ссылки:

+524
Kelaref 14 мар. 2011 г., 23:15:37

я предлагаю попробовать разные соотношения, сравнивать,делать эти корректировки(размер помола,время заваривания) и главное-температура воды, Но да попробовать V60 и увидеть разницу, хоть я и фанат аэропресс..

+499
Beatrix Willius 16 июн. 2013 г., 4:53:37

Я бы не превышать 20 граммов на двадцать корзина грамм. Странные вещи начинают происходить.

Я хотел бы сделать ваш молоть мельче - и просто остановите свой выстрел быстрее. Если вкус overextracted, то остановите свой выстрел еще быстрее в следующий раз. Соответственно отрегулируйте, пока вы не получите сладкий выстрел вы, возможно, может.

Ваше общее эспрессо рецепт для хорошо прожаренного кофе должен быть где-то около:

20 грамм кофе в извлеченный за 26 секунд Доходность около 30 грамм эспрессо

Я надеюсь, что это помогает и удачи!

+470
Arfin Arfin 8 февр. 2017 г., 9:21:44

Это не про последовательность, но больше о получении нужное время добыча на соотношение кофе/вода.

Правило большого пальца заключается в том, чтобы получить выстрел в приблизительно 25 секунд, с 1:2 соотношение кофе/вода. Так что вам придется 16г кофе в портафильтр, чтобы получить 32г эспрессо выстрел.

Это базовый уровень. Когда вы достигаете этого, вы можете начать экспериментировать с различными коэффициентами и времени.

Как вы молоть кофейные зерна? Если у вас нет мясорубки, вы только дозировку, чтобы играть с, и это будет очень трудно добраться до этой линии.

+384
jbyrd 22 мая 2010 г., 1:41:04

Я довольно наслаждаться кардамона ароматизируют кофе. В настоящее время я использовать для заваривания кофе дома. Есть ли способ, чтобы добавить кардамон самогоноварения рутины?

+368
Rubaiyet Islam Mahin 20 мар. 2013 г., 7:11:36

Вы знаете ли ваши бобы "умыл" ("мокрый процесс")?

Не должно быть никаких проблем с белой части. Это типичные промытые кофейные зерна (по сравнению с "естественной" бобы, которые являются, ну, не мытые и той же части-то черный).

Кроме того, при измельчении бобов, производства мякина, которая влияет на вкус конечного напитка. Это должны быть светлые пятна, вы заметили. Хотя часть плевел неизбежна, можно попробовать удалить как можно больше, чтобы получить лучшие результаты. Полова является причиной, почему хорошие мясорубки может быть важно.

+366
shraddha thakkar 25 февр. 2012 г., 9:54:57

Эта бумага от до н. э. правительство заявляет, что 3 шоколаде кофейные зерна 36 мг кофеина.

В этом исследовании использовались дозы 0,3 мг / кг массы тела в час, и заметили, что кофеин уровни насыщенных геометрической прогрессии.

Информацию о эффективная доза (Эд) кофеина, было удивительно трудно найти. Хотя я нашел документы, которые относятся к 100мг как "низкая доза" или "базовая дозировка".

Трудно прибыть в рекомендованном обычный расход количество, или стандартная “доза”, так как кофеин присутствует в различных потребительскими товарами на различных уровнях. Некоторые источники предполагают, что сто миллиграммов, будет ли доставлено в кровь жидкие или твердые, можно использовать в качестве базовых разовая доза.[18] хотя содержание кофеина могут заметно отличаться даже в рамках одной категории товара, (например, количество кофеина присутствует в “реальном мире кофе” может колебаться от семидесяти пяти до двухсот пятидесяти миллиграммов в порцию), грубый количество кофеина в наиболее часто попадает продукция хорошо известна.[19]

Стандартная шесть унций чашку капельного кофе содержится примерно сто миллиграммов кофеина, в то время как такого же размера чашки заваренный чай содержит примерно семьдесят миллиграмм.[20] Эспрессо, общее ингредиент во многих популярных на сегодняшний день фирменные кофейные напитки, содержит ближе к сто миллиграммов кофеина в жидкости унцию.[21] обычный двенадцать унция может соды содержит около пятидесяти миллиграммов кофеина, хотя газированные такие как “кока-коле” содержится ближе к семидесяти миллиграммов.[22] молоко шоколад содержит примерно шесть миллиграммов кофеина за унцию.[23] В самых общих более-рецепта лекарства, “если” и “Экседрин” таблетки содержат тридцать два миллиграммов кофеина каждый, а “Таблетку vivarin перед” содержит двести миллиграмм в одной таблетке.[24]

Более примечательным, чем определенное количество кофеина в обычных потребительские товары-это количество каждого продукта попадает на ежедневной основе. В то время как обычные шесть унций чашку кофе может содержать сто миллиграммов кофеина, обычные размеры порций из “Старбакс” кофе двенадцать, шестнадцать и двадцать унций каждый.[25] Более половины всех взрослых американцев “выпивают в среднем три с половина чашки кофе в день, кроме чая, колы, шоколада и внебиржевой кофеин-содержащие препараты.”[26] Если потенциальные проблемы с потреблением кофеина для взрослых-это вопрос, который необходимо рассмотреть, в потребление кофеина детьми еще более важно, потому что “ потенцию кофеина на человеческий организм зависит от веса тела”.[27] Некоторые источники предполагают, что “[T]он высокий воздействия кофеина из безалкогольные напитки на мг/ кг / день среди маленьких детей” особенно детей в возрасте до шести лет.[28]

Кажется маловероятным, что он будет чувствовать эффект есть зернышко.

+362
J Jones 22 авг. 2019 г., 3:22:18

Есть ли существенная разница между идеальным размер помола для капельной кофеварке и для погружения (вареный) кофе?

Когда вся фасоль не альтернатива в магазине, вы часто есть выбор между кофе молотый для капельной кофеварке, и для погружения (вареный) кофе. Размер шлифовать то важное?

+358
buzkall 10 дек. 2010 г., 1:26:45

Я пью кофе уже несколько лет. Это было прекрасно для меня. Она вкусная и, самое главное, что заставляет меня проснуться.

Недавно я начал пить французской прессы кофе и есть что-то я пропустила. Я больше не испытывает это чувство взрывной энергии, которую я использовал, чтобы иметь с кофе.

Проблема с тем, как кофе готовят? Я использовал различные виды кофе, но вещи не становится намного лучше.

Вот как я готовлю его:

  • Я вскипячу воду.
  • Положите 2 чайные ложки кофе во французском прессе.
  • Налить воду.
  • Закройте френч-пресс.
  • ждать 4 минуты.
  • пресс и налить кофе в чашку.
+348
MizAkita 15 нояб. 2013 г., 13:56:41

К сожалению, некоторые быстрые исследования, похоже, в breville контурный котел паровой рука, которая имеет внутреннюю резьбу, где пара наконечник вставлен в паровой рукоятка.

Однако пены нож 1 пара наконечник связана, выглядит также обладают внутренней резьбой, которая означает, что он не может быть установлен на в breville-контурный котел, не меняя пара рука каким-то образом или замена пара рычаг для другое совместимое один мужчина потоков.

+267
Dorothy Van Hoven 23 апр. 2011 г., 15:08:14

Можно ли вырастить любой фрукт или овощ в кофе молотый (вместо нормального грунта), так что они получают вкус кофе? Если да, какой фрукт или овощ лучше работает и что я должен учесть при этом?

+181
hank 9 янв. 2012 г., 7:47:52

Помимо перечисленных выше справочников я нашел еще два, чтобы ответить на ваш вопрос.

Прима кофе рекомендует среднего до мелкого помола. Они используют аэропресс с 2 фильтрами. Они предполагают, что по крайней мере один из этих фильтров бумаги.

ChestBrew есть как-к видео, которое демонстрирует процесс приготовления холодного настоя от начала до конца. Их цельных зерен кофе упаковка предполагает средний грубого помола.

Мы с мужем огромные холодного напитка для любителей кофе и мы предпочитаем второй вариант, потому что мы обнаружили, что слишком мелкого помола кофе делает вкус сожжены и слишком суровым помол делает кофе слишком горький. Средне-крупнозернистый, кажется, делает это только право. Тем не менее, мы используем кувшин для молока пакет, чтобы сделать наш холодный квас, который я чувствую, может сделать разницу в общий вкус по сравнению с устройства, на которую вы ссылаетесь в своем вопросе.

Надеюсь, что это помогает и удачи!

+174
user36102 29 июл. 2018 г., 12:46:41

Держитесь подальше от тяжелых сладкие сливки, и вы будете в полном порядке. Откажитесь от сахара вообще, что будет делать больше вреда для вашей комплекции, чем немного молока или половина на половину, не говоря уже портит вкус кофе, а жиров (как в Половина и половина) повысить кофе (если очень кислая кофе в таком случае я бы пить его черным). Я только добавлял половину и половину и никогда не бывало!

+88
Elliee Nunn 20 мар. 2015 г., 11:13:50

На самом деле, это косвенно ответил здесь или здесь.

Перколяторы имеют механизмов повторно заварить и заново варить кофе до вечности.

Вы можете продолжить или остановить процесс, когда вы хотите. Вот почему, мгновенный производителей кофе перколятор использовать столбцы, чтобы получить максимальную отдачу от такого же количества зерен. И, конечно, это также причина, почему растворимый кофе по вкусу (относительно) довольно страшные.

Я надеюсь, что этот ответ может привести вас, чтобы иметь какой-то смысл по поводу компромисса между вкусом, урожайностью и процесс приготовления кофе.

+72
user14590 4 мар. 2011 г., 13:03:01

Показать вопросы с тегом